田後港でスルメづくりを体験！ | 海と日本PROJECT in とっとり

9月7日（金）15時50分放送分。

「とっとりSEAガールズ」の体験レポートを第二弾を放送しました。

プライベートでもスキューバダイビングをするなど海大好きな「ひとみ」が、「スルメづくり」を体験。

教えてくださったのは「田後漁業協同組合」婦人部のみなさん。「さばく」「洗う」「干す」の３つの工程をやさしく指導していただきました。

工程のなかでも特筆すべきはスルメの干し方。洗濯物のようにひもに吊るすのが一般的ですが、田後では「すだれ」の上に並べて干すのです。そうすることで、イカの身から水分と塩分が飛びすぎず、肉厚でほどよいしょっぱさのスルメができるんだとか。