老舗のお茶屋が作る 皆生海岸産の“塩” | 海と日本PROJECT in とっとり

11月26日（金）11時25分放送
お茶屋さんが作る“塩”を紹介しました。

米子市にある「ながた茶店」は、創業220年を越える老舗のお茶屋さん。

商品棚にはお茶や茶道具と一緒に「塩」が並んでいます。
この塩は地元皆生海岸の海水で作られているオリジナル商品で、今年6月から販売されています。

ながた茶店七代目の長田吉太郎さんによると、
「皆生温泉開発100周年の記念に、お茶と同じ和食で使う調味料（塩）を、
皆生海岸の海水を使ってつくろう」というのが開発のきっかけだったそう。

塩づくりに必要なのは、「きれいな海」でくんだ「海水」です。
そこに、日本海産の原料塩を加え、コトコト煮詰めて作られています。
皆生海岸がきれいな海水だったことも、塩が作られた一つのポイントでした。