今年も解禁！鳥取の天然岩ガキ「夏輝」！ | 海と日本PROJECT in とっとり

ついに岩ガキのシーズンがスタートです！６月１日、鳥取市にある賀露市場には、天然の岩ガキおよそ１４００キロが運び込まれました。午前８時には今シーズンの初セリが行われ、威勢のいい掛け声が響き渡りました。

岩ガキは冬に旬を迎えるマガキとは違い、毎年６月から８月の３か月間だけ味わえる海の味覚です。この鳥取県産の岩ガキの中でも特に注目なのは、天然岩ガキの最高級ブランド「夏輝」（なつき）です。鳥取県が２００５年からブランド化していて、殻の長さが１３センチを超える最高品質のものには、特別なラベルが付けられます。このラベル付きの「夏輝」は、全体の約１割程度しかない特に希少な逸品です。濃厚な風味と味わいが特徴で、最もおいしいとされる食べ方は、レモンを絞って豪快にほおばる生です！
最高級品ともなれば１つ１０００円を超えるものもありますが、それにも関わらず、最近では生ガキの試食ツアーが人気で、関西や関東からも多くの人が訪れています。

これから夏に向けて旬のピークを迎える「夏輝」。今年は、鳥取の海の魅力を舌で存分に味わってみてはいかがでしょうか？