海と日本PROJECT in とっとり

レポート

2020.06.22

高校生がマグロ解体に挑戦

水揚げが始まったばかりの天然・本マグロを美味しく食べる方法について、

県立境港総合技術高校の生徒たちが学びました。

講師の説明を受け、マグロ解体にも挑戦。

細かく切り取った大トロ、中とろ、赤身などを使い刺身やネギとろなどの調理も行いました。

生徒たちの感想は、

「地元で獲れたマグロを使ってさばくことが、他の所では体験出来ないと思うのでうれしいです。」

と大満足な様子でした。

生徒たちは貴重な体験ができましたね！

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水揚げが始まったばかりの天然・本マグロを美味しく食べる方法について、県立境港総合技術高校の生徒たちが学びました。講師の説明を受け、マグロ解体にも挑戦。細かく切り取った大トロ、中とろ、赤身などを使い刺身やネギとろなどの調理も行いました。