旬の「あご」を使った鳥取の伝統グルメ料理教室 | 海と日本PROJECT in とっとり

6月26日（土）11時40分放送
この時期に旬を迎える「あご」を使った料理教室をご紹介しました。

鳥取県ではトビウオのことを「あご」と呼んでいます。
「とうふちくわの里ちむら」（鳥取市河原町）で開かれた料理教室。
「鳥取の伝統お魚グルメ」をテーマに、鳥取の名物「あごちくわ」作りに挑戦しました。

講師は「ちむら」のみなさんです。
参加者は包丁を手に「あご」をさばきます。
ほとんどが初めて魚をさばくようでしたが、上手にさばけていました。
そして、昔ながらの方法でちくわを作っていきました。
こんがり焼けた「あごちくわ」はとってもおいしそう！